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Butter chicken (murgh makhani)
Pollo tandoori en salsa cremosa de tomate, mantequilla y especias. El plato mas internacional de Delhi, ideal con naan recien horneado.
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Los 10 mejores platos de la India que debes probar
La gastronomia india es un mosaico de cocinas regionales unidas por el uso de especias, la tecnica del tandoor y el arroz como base. Esta lista reune los 10 platos que todo…
Introducción
La gastronomia india es un mosaico de cocinas regionales unidas por el uso de especias, la tecnica del tandoor y el arroz como base. Esta lista reune los 10 platos que todo viajero deberia probar al menos una vez. Si viajas desde Bogota (BOG), podemos disenar un itinerario a medida con guia en espanol y asistencia 24/7.
La lista
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Biryani de Hyderabad
Arroz basmati aromatizado con azafran, carne marinada y especias, cocinado a fuego lento (dum). Una fiesta de sabores.
3
Masala dosa
Crepa crujiente de arroz y lentejas rellena de patata especiada, servida con sambar y chutney de coco. Clasico del sur de la India.
4
Rogan josh
Cordero cocinado lentamente en salsa de yogur, cardamomo y chiles de Kashmir. Aromatico, profundo y reconfortante.
5
Palak paneer
Queso paneer en salsa de espinacas y especias. Opcion vegetariana cremosa y nutritiva.
6
Chole bhature
Curry de garbanzos picante con bhature frito. Desayuno contundente tipico de Delhi y Punjab.
7
Vindaloo de Goa
Cerdo (o cordero) en salsa de vinagre, ajo y chiles, herencia portuguesa. Picante y acido a la vez.
8
Rajasthani thali
Plato completo con dal baati churma, gatte ki sabzi y lassi. Muestra la cocina del desierto.
9
Chaat (golgappa/pani puri)
Bocados crujientes rellenos de patata, garbanzo y agua tamarindo. Street food imprescindible.
10
Gulab jamun
Bolas de leche frita en almibar de cardamomo y agua de rosas. El dulce mas querido de la India.
Conclusión
La cocina india es tan diversa como el pais. Reserva tiempo para probar platos locales en cada ciudad y no temas pedir recomendaciones. Un buen guia en espanol marca la diferencia.
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